BUCCIN

BUCCIN

Escargots marins carnivores possédant une coquille en forme de fuseau fortement spiralée et pourvue d'un canal siphonal. C'est un coquillage très joli qu'on retrouve sur les rivages sablonneux ou vaseux à marée basse. Il peut atteindre une taille de 10 cm, mais il est généralement capturé autour de 7 cm. Sa coquille passe du blanc crayeux au blanc jaunâtre, voire brun pâle ou vert selon le fond sur lequel elle croît. L'intérieur est blanc ou jaune, et son ouverture peut être dissimulée derrière un disque appelé opercule, qui est attaché au pied. La partie comestible est le muscle, soit le pied dont il se sert pour se déplacer, de couleur blanc crème tacheté de noir. Le buccin est également connu sous le nom de «bourgot».

MEMBRES TANSFORMATEURS

LES CRABIERS DU NORD INC

Gilles Gagnon
428, rue Principale
Portneuf-sur-Mer
G0T 1P0
Tél: 418-238-2132 Fax: 418-238-5313

LES FRUITS DE MER MADELEINE INC

Pierre Deraspe
546, chemin Fougère, C.P. 5129
L’Étang-du-Nord
G4T 3Z8
Tél: 418-986-6016 Fax: 418-986-6608

PÊCHERIES DE L’ESTUAIRE INC

Roberto Blanchette
201, rue des Fabricants
Rimouski
G5M 0M7
Tél: 418-722-9004 Fax: 418-722-9015

PÊCHERIES MANICOUAGAN INC

Jonathan Savard
915, boul. Laflèche
Baie-Comeau
G5C 1C7
Tél: 418-589-8800 Fax: 418-589-8807

POISSONNERIE JEAN-GUY LAPRISE

Serge Girard
142, rue Vallilée
Chute-aux-Outardes
G0H 1C0
Tél: 418-567-2591 Fax:  418-567-2092

POSÉIDON « LES POISSONS ET CRUSTACÉS » INC

Denis Rail
259, rue de la Mer
Longue-Pointe-de-Mingan
G0G 1V0
Tél: 418-949-2331 Fax: 418-949-2244