Homard
du Québec
Crédit photo : ©Éric Labonté, MAPAQ
Un trésor marin d'ici
Le homard du Québec est un délice reconnu mondialement! Sa pêche, qui débute autour du mois de mai, se déroule presque en même temps que celle du crabe des neiges.
La pêche au homard est plus longue que celle du crabe, s’étendant généralement sur 9 à 10 semaines, ce qui permet de profiter de crustacés frais pêchés tout l’été, surtout que la pêche se déroule près des côtes.
Pourquoi le homard du Québec est-il si savoureux? C’est parce qu’il vit dans des fonds rocheux, en eau froide, ce qui l’oblige à avoir une carapace dure. Celle-ci protège sa chair dense et abondante, dont on se régale avec plaisir.
chez votre poissonnier préféré
Il est facile de savoir d’où provient le homard gaspésien : recherchez l’étiquette «Aliments du Québec»
Grâce au code indiqué sur l’étiquette attachée à la pince, vous pourrez tout savoir de votre homard :
- Qui l’a pêché
- Sur quel bateau il a été pêché
- De quelle zone il provient
Petit guide de cuisson du homard
Comme pour tous les fruits de mer et crustacés, la cuisson du homard est délicate. Pour profiter pleinement de votre homard avec une cuisson à point, suivez les indications simples sur notre article:
