Lobster

PINCES DE HOMARD MARINÉES AU CITRON ET MAYONNAISE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES RESTAURANT CHEZ L’ÉPICIER Une création de Mathieu Perreaul-Jessery, Sous-Chef au restaurant le Soubois Partager sur facebook Partager sur pinterest Partager sur print Partager sur email Crédit photo : ©Éric Labonté, MAPAQ Ingrédients Étapes • 12 pinces de homard cuites, décortiquées • Le zeste et […]

SALADE DE HOMARD, MICRO-POUSSES DE RADIS ET FLEURS COMESTIBLES RESTAURANT L’ALLÉGRO Une création de Mario R. Gagnon, Chef exécutif au restaurant Allégro du Hilton Québec. Partager sur facebook Partager sur pinterest Partager sur print Partager sur email Ingrédients Étapes • 500 gr de homard en dés • 45 ml de mayonnaise maison • 30ml de

BISQUE DE HOMARD RESTAURANT CHEZ L’ÉPICIER Une création de Philippe Hêtu, Chef au restaurant Chez l’Épicier, à Montréal. Partager sur facebook Partager sur pinterest Partager sur print Partager sur email Ingrédients Étapes • 1kg de carcasses de homard • 100g de carottes • 100g de celeris • 100g d’oignon • 100g de pâte de tomate

TACOS DE HOMARD LE BONNE ENTENTE Une création de Jean-François Bélair, Chef au Bonne Entente à Québec Partager sur facebook Partager sur pinterest Partager sur print Partager sur email Ingrédients Étapes 4 tacos• 4 tortillas de 7 pouces• 200 gr. de chair de homard• Têtes de violons lavées et blanchies Crème sûre au chipotle• 100